廣東紫蘇燜鴨竅門 紫蘇燜鴨的做法步驟
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1、拼音 gǎn 部首魚 筆畫21 繁體鱤 五筆QGDN
2、魚名 。鳡魚,又名“黃鉆”、“竿魚”,古代稱賢鰥魚,屬魚綱鯉科,腹平,頭似鯇而口大,頰似鮎而色黃,鱗似鱒而稍細,大者三四十斤,其性情兇猛,捕食其他魚類,對淡水養殖有害
3、鳡(gǎn)(Elopichthys bambusa),屬鯉形目,鯉科,雅羅魚亞科,鳡屬。俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鳡、鰥。英文名為Yellowcheek carp 。其體細長,亞圓筒形,頭尖長。吻尖,呈喙狀。口大,端位,下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須,眼小,稍突出。下咽齒3行,齒末端呈鉤狀。鱗細小。背鰭較小,其起點位於腹鰭之後;尾鰭分叉很深。體背灰褐色,腹部銀白色,背鰭、尾鰭深灰色,頰部及其它各鰭淡黃色。喜食比它小的魚類。(一般飼養魚塘有幾條鳡魚整個魚塘其他魚類基本就絕跡,為一般魚類養殖戶天敵)部分地區把它與青魚類混淆,方言稱之為鳡絲混。
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