寧鄉豬的特點

寧鄉豬原產於湖南寧鄉流沙河及草沖一帶，是華中型的優良豬種。

這個豬種的優點是骨骼細致，脂肪分佈平均而且肉質細嫩鮮美，據說有300多年的飼養歷史。這個豬種皮薄而毛稀，全身豐滿呈圓桶形，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫皺紋，耳較小，耳根較硬，耳尖較薄而下垂，頸較寬短，有贅肉，背腰寬，背線凹陷，腹大下垂，臀寬圓微傾斜，尾根粗大，尾尖扁平，四肢粗短，肢間開闊，乳頭6～7對不等。

從毛色上看，這個豬種可分為三支，一支是身軀上部為黑色，下部為白色並在頸部有一寬窄不等的白色環帶的“烏雲蓋雪”。另一支是體軀中部及上部黑毛被白毛分割成兩三塊的“大黑花”。再有一支是體軀中部散見數目不一的小黑塊的“金錢花”（小散花或粒佈花）。

若從頭形上看，它同樣亦分為三支，一支是額稍寬，有深厚橫皺紋，臉中等長，微凹的“福字頭”。另一支是頭大額寬，臉短嘴翹，額部皺紋深厚[形成兩塊肥厚皺褶遮蔽眼睛的“獅子頭”。再有一支是頭頸較狹長，額部皺紋較淺平，且多呈菱形，臉較長直的“閹雞頭”。