雞肉煲仔飯的做法 焦香美味的雞肉煲仔飯做法簡單

1、雞翅根切塊加料酒，鹽，胡椒粉醃制入味。

2、大米洗凈用水浸泡一個小時。

3、炒鍋放油，爆香薑片後將雞肉放入煸炒。

4、炒到變色後，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

5、倒入開水，加鹽，雞汁調味，大火煮開後調中小火燉15分鐘。

6、待湯汁收濃後，關火將湯汁倒出留用。

7、鑄鐵鍋置火上，洗凈的米加入約1：1.5的水，大火煮開後轉小火燜10分鐘左右，水快煮完時，加少許色拉油至米飯中拌勻。

8、在米飯上擺好炒好的雞肉，撒薑絲，在雞肉上淋少許湯汁，蓋上鍋蓋再繼續小火燜。

9、趁煮飯的時候準備點配菜，將紅椒和木耳洗摘幹凈後，切小丁。

10、用開水氽燙後過涼水備用。

11、大約10分鐘左右米飯差不多熟瞭打開鍋蓋，再淋一些湯汁在雞肉上，讓湯汁滲透到米飯中。

12、將氽好的紅椒和木耳擺上米飯上，撒熟白芝麻，香蔥碎，關火蓋上鍋蓋讓香味在鍋裡再燜幾分鐘後就可以開吃瞭。