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雞肉煲仔飯的做法 焦香美味的雞肉煲仔飯做法簡單

雞肉煲仔飯的做法 焦香美味的雞肉煲仔飯做法簡單

1、雞翅根切塊加料酒,鹽,胡椒粉醃制入味。

2、大米洗凈用水浸泡一個小時。

3、炒鍋放油,爆香薑片後將雞肉放入煸炒。

4、炒到變色後,加入生抽,老抽,白糖炒上色。

5、倒入開水,加鹽,雞汁調味,大火煮開後調中小火燉15分鐘。

6、待湯汁收濃後,關火將湯汁倒出留用。

7、鑄鐵鍋置火上,洗凈的米加入約1:1.5的水,大火煮開後轉小火燜10分鐘左右,水快煮完時,加少許色拉油至米飯中拌勻。

8、在米飯上擺好炒好的雞肉,撒薑絲,在雞肉上淋少許湯汁,蓋上鍋蓋再繼續小火燜。

9、趁煮飯的時候準備點配菜,將紅椒和木耳洗摘幹凈後,切小丁。

10、用開水氽燙後過涼水備用。

11、大約10分鐘左右米飯差不多熟瞭打開鍋蓋,再淋一些湯汁在雞肉上,讓湯汁滲透到米飯中。

12、將氽好的紅椒和木耳擺上米飯上,撒熟白芝麻,香蔥碎,關火蓋上鍋蓋讓香味在鍋裡再燜幾分鐘後就可以開吃瞭。

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