朝鮮族烀狗肉的方法 來學學吧

1、先將待殺的狗宰殺，用熱水褪毛，然後再開膛，取出內臟，將肉分割，分割好後，用冷水浸泡6-8小時備用。

2、炒鍋裡放少許油用來炒醬(一般用東北大醬味道最佳),然後加蔥,薑,蒜段加整個的辣椒爆香，然後加入分割好的狗肉，然後加水，水的量沒過肉為好，大火燒開後,轉小火慢慢煮，悶爛為原則。

3、煮肉的時候加入調料八角,花椒,茴香,幹薑,料酒,鹽,味精等.為瞭去除狗肉的腥味，可以在水燒開後將狗的苦膽撕碎加入。

4、炒狗醬,將煮好的狗肥油剁碎，然後加入蔥,薑,蒜,辣椒,大醬,醬油同炒出鍋前加香菜末即可.這個炒的狗醬是用為瞭蘸食狗肉用的。

5、食用方法；可以吃大塊狗肉肉，手撕狗肉，狗肉皮，狗排，狗肉湯，狗肉湯燉豆腐等，如果做湯菜類的可以加入小白菜和紅油，味道更佳。