咸魚怎麼吃

咸魚雖美味，但不宜多吃；如果無法拒絕咸魚美味的誘惑，在吃咸魚的時候可以遵循下面幾條原則，來降低咸魚對身體刺激的程度。

(1)多吃蔬菜。吃咸魚的時候，最好一起吃大量的蔬菜，以便降低咸魚帶來的毒素。

(2)運動加無鹽餐。口味較重喜歡吃咸魚的人，應多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。此外，可每周吃一頓無鹽餐，這樣有利於平衡細胞內外滲透的壓力，從而逐漸將口味調淡。不過，無鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，否則會破壞體內的鈉離子平衡，也對身體不利。

(3)喝綠茶。經研究發現，飲用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。

(4)吃醋。如果實在難擋咸魚的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

此外，在這裡再給大傢推薦幾個購買挑選咸魚的技巧。

一看：看魚身有否蛀蟲；看咸魚肉的光澤如何。因為如果是用藥水浸泡過的，肉是暗淡無光澤，而且又瘀又黑。

二聞：聞咸魚散發出來的是否是自然的咸香味道，而非難聞的黴味。

三拆：拆開包著魚頭的塑料紙，看有否發黴變質。有些咸魚在制作時出錯或由於曬制時的季節不好，魚頭、魚腩位置會腐敗變質。