娃娃菜是什麼菜

娃娃菜是從日本引進的新品種，在大白菜成熟後，割去上面部分留下菜根，然後把它埋在土壤裡，不久後根部就會再一次萌生嫩芽，這就是娃娃菜的幼苗。娃娃菜的形狀是長圓柱形，有白綠色和黃色兩種，當然，後者是最好的品種。

娃娃菜在蔬菜市場也占有一席之位，是不可多得的良品。一般種植在高山地區，品種來自日本、韓國等國傢，在潔凈環保的條件下使用特殊栽培法，成熟後隻食用其內心的嫩芽部分。我國的娃娃菜以前一般是從雲南運往各地，現在在溫州也進行瞭栽培，通常出現在春末和冬初的市場上。此外其他任何時候，我們買回的娃娃菜是從雲南運來的。

娃娃菜在“體型”上比白菜略矮一籌，但是它所含有的鉀含量遠遠多於大白菜。經研究表明，一百克的娃娃菜中大概含有二百多毫克的鉀，而一百克的白菜中隻有一百多毫克的鉀。鉀元素可以保持神經肌肉的應激性和正常運轉，缺鉀現象在原來是並不常見的，現如今，很多人一日三餐沒有規律，長時間不吃主食，依靠大量咖啡來提神，再加上工作壓力非常大，肉體和精神的過度緊張狀態就造成瞭鉀元素的流失，而在這個時候吃一些娃娃菜是非常不錯的選擇。如果你總是感覺很疲倦，可以多食用一些娃娃菜，這樣能夠很好的調理身體。

常見的“上湯娃娃菜”就是一道很好的菜肴，當然，我們還可以加入一些金針菇，用雞湯作為高湯，這對於提高人體免疫力也是非常有好處的。娃娃菜可以加強人體胃腸的運動，寬腸通便，尤其是在幹燥的時候，多食用些娃娃菜可以潤燥排毒。在這裡需要特別提醒，對於懷孕的婦女來說，多食用娃娃菜也是有好處的，因為其中含有豐富的葉酸。