淡菜怎麼處理幹凈 如何處理淡菜

1、用清水浸泡，對於淡菜的清洗確實是很重要的，而且需要掌握好正確的方法，可以選擇用清水來對淡菜進行浸泡清洗，首先把準備的淡菜放到清水中，浸泡兩個小時左右浸泡的過程中，可以放入少量的菜油，這麼做的目的，可以將淡菜中的泥沙吐出來，浸泡兩個小時後，再把淡菜撈出來，用清水沖洗幾遍就可以瞭。

2、用熱水燙，還可以將淡菜用熱水來燙一燙，這種方法也是可以將淡菜清洗幹凈的，把淡菜直接放到幹凈的盆裡面，再加入一壺開水，浸泡，大概十幾分鐘後就可以瞭，用熱水燙的話可以將其洗的很幹凈，但是要住一趟的時間不能太長，如果燙的時間太長的話，就會損失其中的營養也會影響到做出來菜肴的口感。

3、去掉小毛發，不管是用清水還是用熱水燙過以後還需要註意，將淡菜外表面長的一些小毛發，一定要全部都去除幹凈，淡菜外殼上長出來的小毛發，其實就是淡菜的腮，在清洗的時候要將它全部都去除幹凈，在淡菜的腮裡面有很多的沙子，而且腥味會比較重，所以必須要剝除幹凈，但是在剝掉毛發的時候要註意，不要將肉撕掉，所以清洗的時候還是需要小心的。