抹茶紅豆吐司的做法 抹茶紅豆吐司的做法技巧

1、紅豆外用後油法把面團揉到完全階段，最後加入紅豆揉進面團裡進行基礎發酵至面團的2倍大。

2、最後用手指沾高筋粉插入發酵好的面團中間，如約在10秒內面團洞口不回縮，說明發酵完成，面團基礎發酵完成後取出排氣。

3、分割成相等份量的6個面團，中間松弛15-20分鐘，完成後取一個面團收口朝下用搟面杖搟成橢圓形。

4、翻面把左右兩邊的面團向中間折三分之一，再由上而下的把面團卷起來。

5、整形好的面團放入吐司模具中進行第二次發酵，將面團發酵滿模具約8分滿。

6、加蓋。烤箱提前預熱，溫度為185度上下火，吐司盒放入烤箱的倒數第二層，時間約50分鐘出爐扣出模具冷卻，最後灑上抹茶粉即可。