辣肉面怎麼做好吃又簡單 如何做辣肉面

1、主料：掛面200克、肉末100克、雞蛋1個、食鹽1勺、蔥2克、料酒、老抽1勺、白糖2勺、剁椒5克、調和油10ml。

2、剁好肉糜，肉糜裡加鹽，料酒，料酒，蔥花，一個雞蛋，雞精。

3、用筷子按順時針方向攪拌，一直攪拌有粘性為止。

4、老幹媽豆豉和剁椒

5、鍋內倒油。

6、待油鍋7分熱時倒入豆豉和剁椒煸炒至香。

7、再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。

8、小碗一碗水倒入大火燒開。

9、再加適量的老抽調色，繼續大火。

10、再加適量的白糖和雞精調味就好瞭，盛起待用。

11、鍋內放清水，大火燒開。水開後，下入面條。

12、蓋上大火燒開後，再一次加適量的清水再燒開，面條就好瞭

13、把面條生入碗中，澆上辣肉澆頭。