罐罐肉怎麼做好吃

“罐罐肉”是用砂鍋燉一罐豬腳，裡面配上大豆、海帶、大棗等，再用紅紙、紅繩把罐口封好。不要小看瞭這個“罐罐肉”，其用料是大有講究的。

首先來看豬腳，豬腳又稱豬蹄、豬手等，其性味歸經和功效古代醫藥典籍多有記載。《本草綱目》、《隨息居飲食譜》等醫書中多有關於豬蹄入藥的記載，老年人食用可強健筋骨，養血補肝，延緩皮膚衰老。

再來看大豆，大豆原產我國，至今已有5000年的種植歷史。大豆的營養價值很高，是天然食物中最受營養學傢推崇的食物。大豆味甘，性平，入脾、大腸經，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，對於治療脾氣虛弱、消化不良、腹脹羸瘦等癥狀都有良效。

另外，經常食用大豆還可以預防骨質疏松、神經衰弱、心臟病、冠狀動脈硬化、腫瘤、癌癥等。

再來看海帶，海帶是海藻的一種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，素有“長壽菜”、"海上蔬菜”、“含碘冠軍”、“堿性食物之冠”的美譽，是一種保健長壽食品。中醫入藥時不叫海帶，叫昆佈。它入肝、胃、腎經，具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌、延緩衰老的功效，可用於治療癭瘤、瘰癧、疝氣下墜、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病等疾病。當然，由於海帶為寒性食物，脾胃虛寒者不宜多食。

最後來看看大棗，不少養生專傢贊成舂天多用大棗。大棗原產於我國，至今已有數千年的栽培歷史，自古以來被列為“五果”（桃、李、梅、否、棗）之一。我們所說的大棗為成熟後曬幹之棗，其性平，味甘，含有大量的蛋白質、糖、有機酸、維生素及多種氨基酸等豐富的營養成分，是營養保健的佳品。

此外，罐罐肉也是雨水時節的一款美味食品，也可作為禮品。