黃瓜的功效與作用

黃瓜為葫蘆科植物黃瓜的果實。別名胡瓜、王瓜、刺瓜。全國各地均有栽培，寧陽產刺黃瓜最好，7-8月間采取果實，鮮用。下面詳細介紹黃瓜的功效與作用。

黃瓜含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖以及蕓香苷、異槲皮苷、精氨酸的葡萄糖苷等苷類，此外，還含咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸、維生素B2、維生素C及揮發油等。黃瓜頭部多苦味，苦味成分為葫蘆素A、葫蘆素B、葫蘆素C，葫蘆素D。黃瓜子含脂肪油，其中油酸58.49%，亞油酸22.29%、棕櫚酸6.79%、硬脂酸3.72%。

藥理研究認為，鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分，有抑制糖轉化為脂肪的作用，故多吃黃瓜可以減肥。黃瓜中還含有細嫩的纖維素，能促進胃腸蠕動，加速體內腐敗食物的排泄，並有降低膽固醇的作用。

1.黃瓜具有清熱解毒、解渴除煩之功效，適用於熱毒蘊結所致的咽喉腫痛、小兒熱痢、小兒夏季發熱、暑熱煩渴等癥。

2.黃瓜能利水，可作為水腫病患者的食用水果之一。

3.黃瓜具有抑制糖轉化為脂肪的作用，可用於減肥，也能作為高血壓病患者的常用瓜果之一。

此外，黃瓜還可用於白癜風、花斑癬、燒燙傷、蜂螫傷等癥，亦可作為糖尿病患者的常用瓜果之一。黃瓜適量食用，煮熟或生啖；也可外用塗抹。但脾胃虛寒者不宜食用。