黑木耳的功效與作用

黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可與動物性食物媲美，被譽為“素中之葷”。

黑木耳的營養成分

黑木耳的營養成分豐富，有較高的營養價值。每100克黑木耳中含蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、粗纖維7克，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等多種維生素及胡蘿卜素和無機鹽。

黑木耳的功效與作用

黑木耳的含鐵量是豬肝的7倍多，常吃能養血駐顏，防治缺鐵性貧血。消化系統中的灰塵、雜質能吸附在黑木耳的膠質上排出體外，對於頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳則有溶解與溶化作用，所以它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓癥發生，防治動脈粥樣硬化和冠心病，防癌抗癌。

黑木耳與其它食物搭配，還有治療子宮出血、細菌性痢疾、內痔的功效與作用，下面分別列出詳細的食療偏方。

1.治子宮出血：黑木耳、紅糖各60克。黑木耳加水煮爛，放入紅糖，每日分2次服食。

2.治細菌性痢疾：黑木耳15克，紅糖60克。黑木耳切成適當大小，與紅糖一起攪拌後，放入250毫升水蒸煮，蒸熟後即可食用。

3.治內痔：黑木耳、黑芝麻各60克。將兩種食材焙幹研細末、各分2份。一份炒熟，一份生用，然後生熟混合。每日1～2次，每次取生熟混合藥15克，以沸水沖泡、燜15分鐘，代茶頻飲。

黑木耳的食用宜忌

1.鮮黑木耳含有毒素，不可食用。

2.黑木耳有活血抗凝作用，患出血性疾病的人、孕婦應不吃或少吃。