食醋如何保存

存放食醋時應註意清潔，盛散裝醋的瓶子一定要幹凈無水，存放在陰涼低溫處，防止汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現異味。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻後放置，可使食醋變香，不容易長白醭，可貯存較長時間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發黴變質。如果在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，亦可起到防黴的作用。

此外，食醋不宜用銅器盛放，因為銅會與醋酸等發生化學反應，產生醋酸銅等物質，食用後對人體健康不利。