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色素怎麼做最簡單 如何自制色素

色素怎麼做最簡單 如何自制色素

1、紫色色素提取方法

(1)準備適量的紫薯,清洗幹凈之後,削皮。

(2)把一個個大塊的紫薯切成小片,然後用機器蒸煮。

(3)蒸煮完畢之後,拿出,冷卻,曬幹。

(4)曬幹之後,就會看到一片片類似於薯片一般的紫薯脆幹。

(5)把這些紫薯脆幹打磨成粉狀,這就是最原始的色素來源。不過這些色素保存時間不能過長,而且需要密封保存。

2、綠色色素提取方法

(1)綠色色素更多時候是應用於糕點或者是左翡翠餃子的時候會用到。而綠色色素的主要原料是菠菜,當然有些做甜點或者是小點心的綠色色素會選擇抹茶。今天給大傢介紹的綠色色素提取辦法是菠菜。

(2)選擇適量的菠菜,清洗幹凈,瀝幹。

(3)開水燙一下,汆水,過涼。由於菠菜中的葉酸含量過高,為瞭更好地保存綠色色素,呈現更好的色彩效果,必須要經過汆水,過涼這個過程。

(4)接著用榨汁機把菠菜打碎即可,時間越長,汁液越是細膩,用的時候更為方便。

3、黃色色素制作方法

(1)黃色色素可以選擇黃瓜,重復以上紫色色素制作方法制作即可。如果是希望選擇更為簡單的,可以選擇黃梔子。

(2)黃梔子制作比較方便,基本上在藥房和藥店都能夠買得到,不過黃梔子在制作中會因為酸堿程度不同,呈現出不同的顏色。

(3)把黃梔子丟到開水裡面煮幾分鐘,就可以得到黃色的水,而且帶著淡淡的梔子香氣。煮完之後,用過濾網過濾一下,就可以得到最為原始的黃色色素瞭。

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