辣椒醬怎麼做不會壞 這幾種做法一年都不會壞

1、做法一，食材：紅線椒500克，蒜瓣50克，生薑5克，蔥伴侶醬50克，白糖10克，醬油少許，食油少許，精鹽根據個人口味適量少放。①：紅線椒洗凈去蒂，把去蒂的辣椒上鍋蒸15分鐘。②：蒸好的紅線椒放涼，把辣椒晾涼後用刀把紅線椒剁碎備用。③：鍋內加少許食油油熱後放入蒜末、薑末炒香，放入蔥伴侶醬炒香。④：倒入少許醬油再放入白糖翻炒，最後倒入剁好的辣椒拌勻即可。

2、做法二，食材：指天椒，甜酒糟，高度酒，鹽，蒜頭。①：辣椒用清水洗幹凈晾幹表面水分，晾幹後去掉蒂桿。②：用幹凈的刀大致切幾段，洗幹凈的蒜頭去掉外衣用刀切碎。③：把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯倒入適量的高度酒，全部攪打好倒入鹽拌勻。④：用幹凈的盆取出酒糟，再把兩個完全混合均勻即可。

3、做法三，食材：朝天椒一斤，大蒜四整顆，蔥花兒，鹽，糖，菜籽油。①：先把朝天椒和大蒜還有小蔥都洗凈晾幹，四整顆蒜一點一點剝幹凈洗凈晾幹水分。②：把朝天椒還有大蒜切成碎末，放在一個器皿裡面加入適量的糖，鹽，菜籽油攪拌均勻。③：調制好裝入密封瓶裡面，最後在上面淋一層菜籽油即可。④：最後密封醃制幾日，即可食用。

4、做法四，食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒。①：將辣椒和蒜洗幹凈晾幹水，菜刀和砧板也洗幹凈晾幹。②：辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好，然後將辣椒和蒜分別剁碎。③：將打碎的蒜和辣椒拌一下然後撒鹽，加高度酒。不用放太多，放多瞭辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以瞭。④：將辣椒醬拌勻，最後裝到瓶子裡封好，封存一個月就可以吃瞭，中途可別打開瓶子。