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十全大補湯標準配方 一道不失藥的功效的美味佳肴

十全大補湯標準配方 一道不失藥的功效的美味佳肴

1、“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥,五味小料,五味調料,細火燉制而成,既是一道咸鮮味濃的湯菜,又是一款藥膳,富有營養,滋補身體,久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

2、白條雞:50克、白術:1克、豬肚:25克、白條鴨:50克、雲苓:1克、豬排骨:100克、白條鵝:25克、黨參:1克、豬肘子:50克、墨魚肉:15克、黃芪:1克、花生米:10克、大棗:2枚、白芍:1克、肉桂:0.6克、冬筍:1片、熟地:1克、當歸:0.3克、蔥段:25克、川芎:0.6克、甘草:0.3克、薑片:15克、大料:3克、醬油:25克、蒜瓣:10克、香油:10克、花椒:5克、精鹽:6克、味精:1克、料酒:25克

3、烹飪方法:將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊,同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內。把黨參、紅棗、花生米用紗佈包好,再把花椒、大料用紗佈包好,其餘九種藥料也用紗佈包好,三個包都放入砂鍋內,加入清水(50克)、蔥、薑、蒜、醬油,砂鍋上旺火燒開去浮沫,加入鹽、料酒改小火燉至熟爛,約1.5小時。最後撈出調料和藥料包,把黨參,花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻,其餘藥料、調料不要,去凈蔥、薑、入味精、香油,用紫砂鍋裝上桌。

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