龍膽魚的做法 我們可以進行清蒸

1、先把魚洗凈，擺盤，用5克鹽、5克胡椒粉、10克料酒醃10分鐘。

2、蔥洗凈，切段，切絲。

3、生薑洗凈，去皮，切片和絲。

4、把薑片鋪放在盤子裡，將洗凈的龍膽石斑魚放在薑片上， 蔥段、薑絲鋪放在魚身上。

5、炒鍋註入適量的清水，放入蒸架， 大火煮滾，揭蓋，放入魚盤。

6、蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。

7、關火，揭蓋，取出魚盤，拿掉魚身上的蔥段、薑絲，倒掉魚盤裡的湯汁。

8、重新撒上蔥絲、薑絲，到入大約20克蒸魚豆豉。

9、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，見油冒煙，關火。

10、均勻將滾油倒在魚身上。