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鹵豬頭怎麼做 如何做鹵豬頭

鹵豬頭怎麼做 如何做鹵豬頭

1、花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、蔥段、薑片、豆蔻、沙薑、甘草。

2、把買來的豬頭肉洗凈,用炭烤的方法去毛,也可以用刀片刮一刮,處理幹凈十分重要。

3、在豬頭肉上面塗抹一些醋,這樣可以讓肉質變軟。

4、準備好配料,可以準備一些花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、薑、蒜、紅辣椒,把這些材料洗好切好。

5、將豬頭切成兩半,放進高壓鍋中,把3中準備的配料倒進去,攪拌後就可以開火瞭。

6、加熱到豬頭肉變紅時,放入食鹽、料酒、老抽和味精等。

7、先用大火將豬頭肉煮開,再轉小火慢慢煮,直到煮爛,豬頭顏色變成深紅,再在鍋中繼續浸泡一段時間,基本上就已經鹵制好瞭。

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