泡椒白菜的醃制方法 簡單又方便

1、準備小米辣一代，就是野山椒，湖南生產四川也有；如果實在不知道那麼就到調料店鋪或者賣幹貨的地方可以找到，幹貨就是木耳香菇等。

2、準備大白菜、白醋、白糖、咸鹽。這樣泡椒白菜做出來效果才會最好，筆挺脆爽，並且開胃生津。

3、白菜洗凈切條，碼好放容器內，然後打開小米辣的包裝。找一個小碗倒出一點泡椒水，留著備用。

4、另外取些小米椒用刀切開，這樣辣味才可完全出來。一顆白菜用二十個小米椒就差不多瞭，如果你口味重，那麼你可以多取一些。

5、把切好的小米辣放另外容器內，並且在容器裡添加部分泡椒水。泡椒水就是小米辣包裝裡的原汁，然後按照你裝白菜條的容器大小；往放置泡椒的容器裡添加清水，開水放涼最好，如果你懶，那麼你可以用瓶裝礦泉水。

6、並且在裡面調入咸鹽適量、白糖少許、白醋適量、放些薑片效果更好。現在你應該找不準口味，那麼你備用的裝在小碗裡的泡椒水就可以用瞭，相互比較找好口味。

7、把你調制好的泡椒水倒入放白菜條的容器裡，放置二十四小時就可以食用瞭。期間可以翻動一次，泡好的白菜要放冰箱冷藏。三天內食用幹凈，超過三天就不好吃瞭。