土豆片怎麼做才能脆好 土豆片怎麼炸才更加酥脆
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1、牛腱子(1kg左右)放入冷水中浸泡2個小時,去除血水後,洗凈切成大塊,飛水,撈出備用。
2、鍋內放入足量多的水(沒過牛肉),放入東北大醬8湯匙、老抽1湯匙、白糖2湯匙和料包,煮沸,放入牛腱子塊,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉煮3個小時。燉煮過程中,註意翻動,以便上色入味均勻。
3、用筷子紮一下,能順利紮透就好瞭。
4、關火,暫不撈出,醬牛肉與湯汁一並放涼。之後撈出,將醬牛肉放入冰箱內冷藏2-3小時後食用,口感味道更好。
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