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博山煎餅的做法 希望能幫助到大傢

博山煎餅的做法 希望能幫助到大傢

1、先把豆腐切成小丁

2、結合鍋裡放點油,加入蔥薑,蔥薑炒出香味後,倒入蝦皮,炒出香味後,放入豆腐丁,直至金黃色(炒好後,沒有水分,保持幹燥)

3、盛起來後,加入泡好的地瓜粉條,再加入鹽、為味精、花椒面、香油

4、然後拌勻,拌勻後必須要餡涼瞭,再放入韭菜

5、鋪餡時要註意鋪勻,這個煎餅是扣三扣的,呈倒三角形

6、接下來是烙制,爐溫不要高於200℃

7、在鍋裡輕輕刷上一層油,然後把煎餅放上,烙制過程中,要不停的讓它動一動防止糊瞭,大約兩分鐘左右,再在頂上刷一層油,接著把翻過來

8、受熱均勻後,再淋上一點油,讓它提前上上色

9、表面差不多上色後,刷上最後一層油

10、這樣,博山菜煎餅就做好啦!

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