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泥鰍面傢常做法 教你做出特色面食

泥鰍面傢常做法 教你做出特色面食

1、食材:泥鰍400g,面(掛面最宜) 500g,水1000g,鹽適量,蔥一段,薑一塊,老抽適量,辣椒醬適量,黃酒適量。

2、方法:將買來的泥鰍放在清水裡養幾天,這樣可以讓泥鰍將肚子裡的淤泥吐出來。

3、新鮮泥鰍去頭去腸清洗幹凈。

4、熱鍋下油,放生薑片,煎炒泥鰍。

5、要集中火力慢煎,焦到泥鰍開花最好。

6、倒入適量黃酒和醬油,鹽調味。

7、加適量辣椒醬調味。

8、倒入適量開水,加入面條。

9、大火燒開後,小火稍燉一會兒。

10、撒上蔥花出鍋,面條吸進瞭泥鰍的鮮味,特別好吃。

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