血鱔的做法 來看看兩種做法

1、紫蘇鱔魚

材料：小鱔魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，薑，蒜頭切片。

方法：油燒至5成熱，將鱔魚瀝幹水放入油中，鱔魚在油炸下會自然的圈，快熟時撈出。

少許油，將薑，蒜頭爆一下，放入鱔魚圈，小紅辣椒翻炒。

加入鹽，味精，新鮮紫蘇葉，一小杯水用溫火熬熟淋上香油即可。

特色：形狀好看，香味撲鼻

2、紅燒鱔魚

鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、薑、紅椒、花椒

炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出

鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘

放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快幹的時候勾芡起鍋即可。