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1、富含鞣酸的食物:鱈魚中含有豐富的蛋白質,是很好的蛋白質來源,如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔,導致身體出現不適的情況。 富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
2、富含脂肪的食物:鱈魚的營養價值很高,主要是因為鱈魚中含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D、鈣、磷等礦物質,而如果和脂肪含量很高的食物一起吃,容易影響鱈魚的消化吸收,降低營養。 富含脂肪的食物包括:肥豬肉、豬油、豬大腸、豬板油、雞皮、油炸食品等。
3、紅酒:鱈魚搭配紅酒一起吃的時候,會加重鱈魚的腥味,而且鱈魚本身的口感也會變差,非常影響食欲,考慮和紅酒中含有豐富的單寧有關,因此吃鱈魚的時候一定不要喝紅酒。
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