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電壓力鍋做蛋糕發不起來

電壓力鍋做蛋糕發不起來

如果在加熱蛋糕時,發現蛋糕發不起來,原因可能有很多種,需要找出原因,才能有針對性地解決,和避免下次犯同樣的錯。那蛋糕為什麼發不起來呢?電壓力鍋做蛋糕發不起來怎麼辦?

蛋糕發不起來原因

面粉選錯,用的是高筋面粉;裝蛋清的容器有水或者有油,導致打發出來的蛋清不純;打蛋白的方法錯誤,沒有在打發到一半時加入白糖;加熱前沒有預熱電壓力鍋,導致加熱溫度達不到要求;存放溫度太高,也會導致蛋糕發不起來。

蛋糕發不起處理方法

如果面粉選錯,重新挑選面粉,用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉;如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致,下次準備容器時要註意,避免類似情況發生;如果打發蛋白的方法錯誤,就按正確的方法重新操作,力求做出滿足的效果。還需記住的是,在加熱前,需要在電壓力鍋的內膽上刷一層油,並預熱2-3分鐘,讓蛋糕盡快發起來。

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