嵌入式消毒櫃

嵌入式消毒櫃是指通過紫外線、臭氧、高溫等方式對餐具等進行殺菌消毒的工具，為中國發明首創，已廣泛應用於傢庭廚房。嵌入式消毒櫃外形一般是櫃箱式，櫃身為不銹鋼，內部有三層，上層為碗架，中層為杯架，底層是碟架。層架選用鋼絲彎制成籃狀，若需要清洗，可拆卸下來。

嵌入式消毒櫃和普通消毒櫃的消毒方式是一樣的，可以利用紫外線、高溫、臭氧等消毒。如果是紫外線消毒櫃，消毒原理為通過紫外線照射，損壞細菌、病毒等微生物的DNA，一般殺滅率為99%。而高溫消毒櫃采用遠紅外線把溫度加熱到100攝氏度，並保持15分鐘以上，讓餐具表面的細菌、病毒等微生物蛋白質組織變形，從而被殺滅。

此外，嵌入式消毒櫃應放在幹燥通風的地方，周圍最好不要有易燃易爆物品，也不要太靠近水源。正常來說，消毒櫃周圍應無雜物，因為是嵌進櫃子或墻內的，要多加註意，以免造成損壞，影響後期的使用。