榴蓮怎麼吃

榴蓮怎麼吃

榴蓮，被譽為水果之王，外觀有很多硬硬的刺，果肉鮮美，但是味道怪怪的，很多人熟悉不瞭這味道，聞瞭都不想吃，但是它營養豐富，是水果之中最有營養的水果，果實一年才一熟，經常吃是可以強身健體的，並且還屬於滋補有益的水果，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛。

榴蓮的營養價值

榴蓮營養價值極高，其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用;經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。　榴蓮果中營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。

榴蓮的正確吃法

首先，先用刀把榴蓮最底下的凸起部位切掉，這個時候就可以看見榴蓮內部的紋路瞭，然後用刀順著紋路切開，再用手掰開，取出榴蓮果肉瓣吃即可。值得註意的是吃完以後的九小時內一定不要飲酒。榴蓮殼還有一定的療效，可以選擇用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

1、吃榴蓮會上火，為瞭避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹一起食用。山竹素有“水果皇後”這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮後常有吃些山竹的習慣。

2、將榴蓮殼和淡鹽水一起煮後服用，可降火解滯。可以減少榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，裡面加入一些冰激凌，攪拌一下就好瞭，註意冰激凌不要那種硬的，要稍微化開的，比較稀的那種。

如何挑選榴蓮

捏尖刺

榴蓮要選擇成熟的，才會甜甜糯糯。不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。榴蓮成熟度要通過一個捏來判斷。榴蓮外凸的大刺上面，佈滿瞭密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，用力將它們向內捏攏，如果很容易就能捏在一起，就表明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

看大小

有人說，自然開口的榴蓮就是優質的榴蓮，也不全是。如果認為自然開口就好的，要註意分析幾種情況。通過上面一些方法選擇的榴蓮，都會比較不錯，開不開口和榴蓮是否好吃無關。如果要選擇外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就比較容易受到污染，也會導致變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那回到傢後最好盡快享用，不要放置過長時間，容易引發變質。

聞氣味

購買時，如果選擇瞭自然開口的榴蓮，可以通過榴蓮外殼的開裂處聞一聞榴蓮的味道。不成熟的榴蓮有一股生澀的味道，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮來說就不夠成熟。成熟榴蓮的氣味香濃馥鬱，讓人食欲大增，經常吃的人一定懂。如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買瞭，這樣的榴蓮肯定已經變質瞭。

看外觀

選擇榴蓮還可以用看的，看什麼呢，就是看榴蓮外凸的大刺，平緩而微隆的大刺中，正是聞起來美味的果肉，大刺越多，當然就是果肉越多啦!通過大刺的小尖刺，對榴蓮內的果肉也有瞭判斷，如果大刺上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好。相反的話，尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。看外觀時，還有一點需要註意，就是看看榴蓮的果柄。粗壯而新鮮的果柄，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一技巧。

搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

吃榴蓮會過敏嗎

要看個人的體質，確實有的人吃榴蓮會過敏，但是大多數人吃都不會過敏，就好像青黴素這種藥物一樣，大多數人用瞭都不會過敏，極少數人皮試都會反映出嚴重的過敏反應，所以你問榴蓮吃瞭會不會過敏，答案必然是肯定的，會，但是屬於小概率事件。至於你問的癥狀，對於過敏的人來說，飲食方面的過敏一般會出現的癥狀就是全身瘙癢，稍微重一些的會出現腹痛腹瀉，或者嘔吐的癥狀，再嚴重一些的在之前所說的癥狀基礎上再加上全身的皮疹表現。

哪些人不能吃榴蓮

1、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

2、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

3、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質。

4、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃瞭會導致病情加重。

吃榴蓮的禁忌

1.糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。

2.成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當聞到一股酒精味時，一定是變質瞭，千萬不要購買。

3.因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

4.榴蓮雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

5.榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

6.中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

榴蓮什麼時候吃最好

成熟的季節是在每年的6、7月份，上市季節在每年9～12月，其他月份也有生產，但是沒有旺季的時候好吃。所以，6、7月份的榴蓮才是最好吃的。此外，吃榴蓮更講究的是什麼時間吃，俗話說：“早上吃榴蓮賽黃金，中午吃賽白銀，晚上吃賽黃銅。”所以，早上吃榴蓮是最好的。