五花肉一品鍋

一品鍋是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，正宗的一品鍋基本上都離不開五花肉和幹筍的調配，然後其它酸菜隨意添加，今天我們主要介紹這款做法簡單又好吃的五花肉一品鍋，沒有添加多餘酸菜，都是傢中常備的食材制作而成。

五花肉一品鍋材料明細：

五花肉500克、鵪鶉蛋300克、蛋餃若幹、油豆腐200克、排骨500克、筍幹100克、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯、匙薑1塊、糖1茶匙、鹽適量

五花肉一品鍋的做法：

1、首先將筍幹放入冷水中浸泡1小時，等筍幹吸足瞭水分泡軟好後切成小塊備用。

2、將五花肉切成小塊後冷水焯水，再將排骨冷水焯水後盛出備用。

3、將鵪鶉蛋倒入冷水中大火煮5分鐘後，撈出過冷水，等鵪鶉蛋放涼之後再剝殼。

4、把焯好的排骨碼入砂鍋底部，接著依次放入切好五花肉、薑、鵪鶉蛋、筍幹以及油豆腐

5、然後在鍋中倒入料酒、生抽、鹽、糖、老抽來調味，最後加入適量的熱水

6、在最上層擺好蛋餃後蓋上鍋蓋，大火煮沸後再轉小火煮1小時左右。這樣美味又好吃的五花肉一品鍋就做好瞭，可以上桌享用瞭。

成品圖：

五花肉一品鍋制作竅門：

1、五花最不要選擇太肥瞭，稍微瘦一點是沒有那油膩。

2、薑片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味，喜歡囑薑可以多放一些。