牛腩不能和什麼一起吃

牛腩不能和什麼一起吃

牛腩+板栗：牛肉和板栗一起吃，栗子中維生素C與牛肉中的微量元素會發生反應，進而削弱栗子的營養價值，而不易消化，吃多易引起嘔吐。

牛腩+白酒：白酒本身不宜多喝，會危害我們的健康。如果我們在牛腩的時候，喝瞭很多的白酒的話，則更容易引發上火，導致我們的牙齒發炎。

牛腩+紅糖：一般我們是不會將牛腩和紅糖這兩種食材搭配一起食用的，首先味道不易被大眾接受，其次容易引起食用者腹脹。

牛腩+橘子：橘子中的維生素會和牛腩中的微量元素發生反應，不利於人體對這些食物中的營養素的吸收。

牛腩宜和什麼一起吃

牛腩+芹菜：芹菜和牛腩搭配在一起食用，非常適合減肥人士食用，營養又瘦身。

牛腩+薑：牛腩和生薑本身都是比較溫補、禦寒的食物，適合在冬天食用，可以起到不錯的驅寒、治腹痛的效果，所以一起吃的話有益身體素質提升。

牛腩+芋頭：牛腩和芋頭一起燒著吃，可以起到不錯的養血補血的效果，尤其適合廣大女性食用，有利於增強身體素質。

牛腩+香菇：香菇味道鮮美而且營養非常豐富，和牛腩搭配在一起食用的話，可以使得牛腩中的一些成分更加容易消化。

牛腩+菜花：牛腩和菜花搭配可以幫助人體吸收維生素B12，是不錯的一組食物搭配。

牛腩+土豆：生活中最常見的食物搭配之一，營養豐富，同時有利於保護胃黏膜。

牛腩+南瓜：牛腩和南瓜一起吃，健胃益氣，適合需要保養胃的人群食用。

哪些人不適宜吃牛腩

1.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃

牛腩雖好吃，但卻不適宜高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人多吃。

2.患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用

牛腩為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者食用，不利於身體健康。

3.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食

牛腩為溫燥食物，感染性疾病、肝病、腎病盡量少吃。

牛腩的營養成分

1、富含蛋白質、氨基酸

牛腩富含蛋白質和氨基酸，且所含的肌氨酸比任何食物都高，可以幫助提高機體抗病能力，適合生長發育和術後人群食用，在冬季吃牛腩，還可暖胃。

2、含有礦物質和維他命B群

牛腩含有礦物質和維他命B群，還有煙酸、維生素B1和核黃素，而且牛肉還含豐富的適合人體吸收的鐵量。

3、低脂的亞油酸的來源

相比於豬肉，牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。同時，牛腩還含肉毒堿。

牛腩的功效作用

1.補血養血

中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人可以多食用牛腩，因為牛肉具有補中益氣、強健筋骨、止渴止涎、滋養脾胃、化痰息風的功效。

2.強筋壯骨

許多健身人士都喜歡吃牛腩，因為牛肉可以健脾養胃、強筋壯骨。

3.調節病後體虛

許多術後人群或者病後調養的人喜歡吃牛腩，因為牛肉在補充失血、修復組織等方面有積極作用。

牛腩的食譜推薦

1、番茄胡蘿卜燉牛腩

做法：牛肉切塊下冷水鍋裡煮開撈出洗凈，番茄洗凈切成塊，洋蔥切塊，薑切片，胡蘿卜切塊備用，先放入番茄塊，炒出紅湯，加入洋蔥煸炒均勻，下入焯水的牛腩，八角香葉和薑片翻炒均勻，烹入料酒，加入醬油和糖繼續煸炒，加入開水，沒過牛腩。倒入湯鍋燒開，轉小火燜至1小時，再加入胡蘿卜塊和鹽，繼續燜至30分鐘即可。

功效：胡蘿卜養肝明目、健脾、化痰止咳，洋蔥健胃、祛痰、利水，薑降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表，三者搭配相當棒。

2、蘿卜燉牛腩

做法：牛腩洗凈切成長方塊，薑切片，蘿卜和蒜切塊，大蔥切圈，鍋裡放水燒開，加入牛腩煮，煮出血水並撈起瀝幹，先將薑、蒜、八角、花椒、幹辣椒煸炒出香味，加入牛腩炒幹水分，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，加入生抽、料酒、大蔥、冰糖翻炒均勻，加入適量冷水沒過牛腩大火煮開，小火燉煮60分鐘，再加入蘿卜大火煮開，小火燉煮30分鐘直至蘿卜變色即可。

功效：白蘿卜消食積、化痰、寬中，牛腩補中益氣、強健筋骨，非常適合冬季食用的一道菜。

3、紅酒牛腩

做法：牛腩切塊，薑切成小片，鍋中添水把牛腩和薑一起放入鍋中，再調入適量的料酒，大火煮開後改中火煮十分鐘左右，西紅柿去皮切塊，洋蔥切絲，大蒜切蒜片，鍋中放適量油燒至五成熱爆香洋蔥和蒜片，再放入牛腩翻炒兩三分鐘，把西紅柿和胡蘿卜一起放入鍋中，炒至西紅柿下水，倒入紅酒，再添入清水沒過鍋中食材，大火煮開後改中小火燉煮一個小時左右，調入適量的鹽和雞精，撒入胡椒粉關火即可

功效：西紅柿暖肝、健胃、消食積，胡蘿卜養肝明目、健脾、化痰止咳，洋蔥健胃、祛痰、利水，再加上補中益氣、強健筋骨的牛腩，這道菜的營養可謂是相當豐富瞭。

牛腩當然要吃新鮮的最後，因此，在挑選牛腩時，大傢可以選擇聞起來有正常牛肉味，顏色看上去有光澤，牛肉的層次清晰且略帶雪花的，然後用手指按的凹陷可以迅速恢復，這樣的牛腩通常都是不錯的牛肉，可以放心食用。