大蒜怎麼吃最好

大蒜怎麼吃最好？大蒜裡面含有多種硫化物，也是植物化合物，而植物化合物最好的作用是增加人的抵抗力，預防腫瘤、心腦血管疾病的發生。所以大蒜是一種非常好的蔬菜，但是大蒜中的硫化物一定要和氧氣接觸，產生更穩定的化合物，才能起到對抗疾病的作用。因此大蒜建議切片，和空氣充分的接觸30分鐘以上再食用，不要像吃餃子喜歡直接吃蒜瓣，這樣就隔絕瞭這個作用，大蒜預防疾病的作用就沒有那麼強。另外鹽醃制大蒜比如糖蒜，東北人很喜歡吃，放在醋裡面也可以保持化合物的穩定性。