烏龜怎麼吃

烏龜怎麼吃

應該很多人都吃過烏龜瞭，我在這裡在介紹一下烏龜的吃法

土茯苓老龜湯

材料：土茯苓15克，草龜1隻，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許

1、挑選好的土茯苓，切片，將草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。

2、然後鍋內燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起用水沖幹凈。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。

4、加鹽調味，再煲20分鐘即可。美味營養的湯就做好瞭。

紅燒烏龜肉

材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，薑10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。

1、將胡桃肉研成碎末，把枸杞洗幹凈。

2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿，避免等會烏龜的排泄未清理幹凈。

3、烏龜去頭，要看準時機，烏龜的頭伸出來時，刀就砍下去，千萬不要砍到自己的手指，然後去掉足，殼，內臟洗凈，把它切成肉塊。

4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒，然後加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量，再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。

5、至龜肉燉熟燉爛，然後用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，就可以吃瞭。紅燒烏龜肉因為能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛癥骨質增生癥患者食用，所以是一道很好的美食。

烏龜的營養價值

烏龜的營造價值非常大，含有蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，適量食用龜肉，對身體較有益處，並不會帶來傷害。

龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效而且龜肉的蛋白質，具有抗癌作用。龜板對治療高血壓有明顯療效。可以買給傢裡有高血壓的長輩們喝。

烏龜的正確吃法

煨烏龜湯

主料：烏龜800克

調料：香油5克，豬油5克，大蔥5克，薑5克

1.將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟，去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊。

2.蔥白切成條，生薑拍破，將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、薑煸炒。

3.接著再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟，然後加味精，裝入盤內即成。

烏龜適合哪些人群食用

1、如果女性氣血不足，或者營養不良，經常都覺得身體非常疲倦，或者患有肺結核並且長期咳嗽咯血的人都適宜多吃烏龜，有助於改善不良癥狀，這對女性是個很好的天然保健品。

2、產後的婦女適宜吃烏龜，因為在產後大多數女性的身體很虛弱，不容易早早康復，甚至還出現脫肛或者子宮脫垂的現象，將烏龜肉煮來吃，有助於促進身體恢復。

3、在進行放療和化療之後，身體往往都會出現氣陰兩傷的現象，甚至出現低燒潮熱、心煩失眠、手掌心發熱以及咽喉幹涸的情況，吃烏龜有助於改善這些情況，並且還適合口幹舌燥、舌紅苔少的人食用。

4.適合多尿或虛弱小兒遺尿者食用，烏龜還適合糖尿病人或者久瘧不愈者食用。

烏龜很適合以上的這些人吃，而且味道還相當棒。可以多吃，但要註意量。

孕婦可以食用烏龜嗎

在媽媽們懷孕時，需要大量的營養來補充，這樣才能把對身體的危害降到最低，有人會認為烏龜的營養那麼多，就會去買烏龜來吃，但不知道這是害瞭寶寶，也害瞭媽媽的身體，因為在懷孕期間要註意自己的心情，還要註意就是不能吃生冷的東西，龜肉是屬於非常涼性的食物，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，孕婦如果食用會容易引起流產，因而有一定墮胎之弊，如果懷孕的媽媽們想吃烏龜，也要等生完孩子後，並且在產後坐月子這段時間內也不能吃烏龜，一定要出瞭月子，再修養一段時間才能吃。不然對身體會造成巨大的危害。

烏龜有什麼養生價值

龜肉味道甘，性質比較溫和，可以養陰補血、益腎填精、止血，含豐富蛋白質、礦物質等，還有烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。烏龜的清熱解毒尤其適合氣血不足、營養不足的人，同時也有助於媽媽們產後虛弱的恢復，但要做完月子才能吃。還有是患有癌癥的患者做完化療後產生的不良反應，包括氣陰兩傷等都可以食用烏龜作為調養，而且，多尿、虛弱的小孩、糖尿病患者等都可以食用烏龜作為調養。除食用外，烏龜還可以拿來藥用。

吃烏龜的註意事項

烏龜也要註意不能和下面的東西一起吃，酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食，還有龜肉與人參相克，服用人參、沙參時食用龜肉能產生不良反應或影響療效，故服人參、沙參時不宜食用龜肉。要記住。

看完這裡會不會覺得吃個烏龜也有大大的學問，烏龜即可以吃，還可以當寵物，而且是個藥材，還是個大保健品，會不會覺得好處多多呢，但要註意不能食用的人群，也要註意不能同時吃的食物。