鐵鍋生銹怎麼處理

鐵鍋生銹怎麼處理

1、白醋處理法

我們在使用鐵鍋時，難免會碰到鐵鍋生銹的情況，這時候隻要把生銹的鐵鍋放到火上燒燙，燒燙之後然後再快速在裡面200毫升的醋，當鍋內發出噼啪的聲響時再把火關掉，然後再用刷子或者抹佈把鐵鍋上生銹的東西擦掉，最後再用清水清洗一遍即可，註意在刷鐵鍋的時候不要用鋼絲球擦哦，洗幹凈之後的鐵鍋可以用幹凈的抹佈和廚房紙擦幹，如果想防止鐵鍋再次生銹的話可以在鐵鍋的表面塗上一層薄薄的植物油。

2、淘米水清理法

淘米水的去污功能是非常強的，可以用比較濃點的淘米水浸泡鐵鍋2-3個小時，然後再把淘米水燒開，邊燒邊用抹佈把鐵鍋中的鐵銹一點點擦掉，等淘米水燒開之後再讓它變溫，然後倒掉淘米水後用清水把鐵鍋沖洗幹凈就可以瞭。值得註意地是，在擦的過程中，不可以用鋼絲球。

總之，鐵鍋生銹之後必須把銹去掉才可以繼續用鍋來炒菜，不然鐵鍋中的鐵銹會通過食物進入到人體的腸胃中，這種氧化瞭的鐵不再是人們需要補的那種鐵，食用之後對人體的脾胃和肝臟皆有很大影響，對身體健康是非常不利的。

鐵鍋生銹對人體有害嗎

鐵鍋生銹對人體是非常有害的，雖然我們在用鐵鍋炒菜的時候會獲取一些微量元素，但是鐵鍋生銹的話對人體還是非常有害的，下面我們可以來盤點一下鐵鍋生銹對人體的壞處。

1、損害脾胃

生銹的鐵鍋會產生細小的顆粒，這些顆粒在我們使用鐵鍋烹飪飯菜的時候吸收到我們的脾胃裡面去，因為這是我們專門消化吸收的器官，不利於我們的身體健康。

2、傷害肝臟

生銹的鐵鍋會產生讓對我們身體健康不利的鐵離子，這些物質在我們體內發生氧化作用生成氧化鐵，人體食用之後會加重肝臟的負擔對肝臟造成損害。

鐵鍋生銹瞭還能用嗎

生銹的鐵鍋是不可以再用的，因為裡面會產生對我們人體不利的鐵離子，但是可以把鐵鍋上面的銹跡洗瞭再用。如果是輕微的銹寄的話，可以用醋來清洗，把火燒開，把鍋燒熱，然後再把白醋倒進鍋中，把銹用刷子洗掉即可。還可以在鍋裡放入適量淘米水，煮熱的時候再用抹佈把鐵鍋的銹跡擦下來，關火之後待水變溫即可用清水沖洗一遍鐵鍋。

總之，鐵鍋生銹的話我們得采取一些方法去掉鐵鍋裡的銹跡，最好是在鐵鍋剛買的時候就做好保養工作，新買的鐵鍋先不要用來炒菜，先把鍋燒熱之後再在裡面倒入適量油，油熱瞭之後再把鍋傾斜使油流過整個鍋面，待油均勻地流過鍋面之後讓它蒸發冷卻，然後再把剩下的油倒掉。

用鐵鍋炒菜好嗎

很多人都在說用鐵鍋炒菜會補鐵，裡面的鐵離子在炒菜的過程中會與食物發生化學反應，從而在食物中得到鐵元素，但實際上鐵鍋補鐵的效果微乎其微，真的要補鐵的話還不如多吃點可以補鐵的食物。再說若是補鐵的話，鐵鍋上面的鐵經過烹飪時的高溫反應之後會生成三價鐵，這種鐵是鐵銹的一部分，很難被人體吸收，而且還對人體的健康非常有害。

此外，鐵鍋還容易生銹，用生銹的鐵鍋來炒菜，在高溫的作用下，鐵銹中的鐵離子會混合在食物裡面，這種鐵離子食用之後對人體的脾胃和肝臟皆有很大的損傷作用，對人體健康極為不利。因此，綜合種種因素來說，用鐵鍋炒菜其實並不好。

總而言之，鐵鍋炒菜會給人體補充鐵的說法是可信的，但是其實給人體補充的鐵元素微乎其微，而且其中的鐵元素還未必會使人吸收。此外，用鐵鍋炒菜很容易使鐵鍋生銹，生銹的鐵鍋需要用白醋或者淘米水把銹去掉，否則其中的鐵銹進入到人體中會損壞人體的脾胃和肝臟，對人體健康非常不利。