黑豆的功效與作用

網上有很多的朋友會認為黑豆、黑米、黑芝麻等黑色的食物因為顏色黑，所以就會有補腎、烏發的作用，事實真的是這樣子嗎？其實並不然。黑豆是屬於大豆的一種，本身是非常好的一種食物，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、各類的維生素B族和維生素E，營養價值的確是非常高。長期每天攝入一些黑豆做成的大豆制品，是有非常好的提高身體的蛋白質、提高免疫功能的作用。
雖然黑豆當中的營養價值非常高，但是真正能夠被人體消化吸收利用的，一定是黑豆經過加工之後做成的大豆制品，比如黑豆做成的豆腐、豆漿、腐竹等等。如果要是用黑豆來泡水，其中的蛋白質、脂肪是很難通過泡水或者熬水溶解到水當中去的。所以我們提倡大豆，包括黑豆在內的大豆盡管營養價值非常豐富，但是還是提倡大傢盡量去吃它們做成的豆制品，而不是喝黑豆水。