維生素作用和功效

維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物，在物質代謝中起著重要作用。由於體內不能合成或合成量不足，即使需求量很少，但也需要由食物供給。維生素對機體新陳代謝、生長、發育、健康都有極其重要的作用，一般正常人隻要膳食合理，不會缺乏維生素。
但維生素缺乏和過量對健康都會造成損害，如果盲目補充，就會有超量的風險。維生素C被認為毒性最小，但每日用量若超過600mg，就會出現尿頻，超過1000mg就可以使皮膚發紅，增加腸蠕動，可以引起腹部絞痛、腹瀉。兒童如果長期服用大劑量維生素C，可能會影響骨骼發育。