四季豆中毒怎麼辦

四季豆中毒怎麼辦

四季豆又名蕓豆，四月豆。四季豆中含有皂苷，皂素，凝血酶，胰蛋白酶抑制劑等有毒物質。會刺激胃腸粘膜和破化紅細胞，人服用未煮熟的四季豆就會導致中毒。服後數分鐘或1小時就會表現有口腔、食道，胃部不適，燒灼感。有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉等。一般少量進食者表現較輕，可在3-5小時內恢復正常。少數嚴重者表現有四肢痙攣和呼吸困難。治療措施如下：自行嘔吐或刺激嘔吐，可以刺激咽喉催吐。吐後適量飲水，休息即可。如果大量進食或癥狀較重，可以給予催吐和洗胃，惡心嚴重且已經沒有食物可吐者給予胃復安等止吐。腹痛者給予654-2解痙止痛。嘔吐、腹瀉嚴重者給予靜脈補液。