缺乏維生素的表現

缺乏維生素B1可以有神經系統和心血管系統反應、韋尼克腦病、多發神經炎性精神病，維生素B2缺乏可以出現咽喉炎、口角炎、舌炎、唇炎、皮炎、貧血和神經系統癥狀。
維生素B6缺乏可以出現眼、鼻和口部皮膚脂溢樣損害，伴有舌炎和口腔炎，神經系統可表現為周圍神經炎。維生素A缺乏可導致視網膜內視紫質不足而患夜盲癥，維生素D缺乏在小兒主要表現為佝僂病，維生素K缺乏可導致部分凝血因子合成障礙，影響凝血過程而引起出血。