南瓜升糖指數

南瓜的升糖指數是75，屬於中等的升糖指數食物。升糖指數是反映食物提高人體血糖的即時效應，反映的是食物對血糖升高的影響程度。南瓜升糖指數和葡萄糖相比，葡萄糖是100，南瓜的升糖指數是75。血糖指數僅僅是參考，更關註的是食物的含糖負荷量，而南瓜含糖負荷量是6.5，也就是100g裡有6.5g糖。如果參考升糖指數和糖負荷，強調的是糖的量，也就是含糖負荷，再考慮所謂的升糖指數。
另外，南瓜既可以作為主食，也可以作為蔬菜，人體適量食用有幫助，糖尿病患者也可以適量食用。但不是選擇所謂升糖指數越低的食物越好，在控制總熱量的時候，選擇食物的關鍵是平衡膳食、食物多樣化。如果認為升糖指數越低越好，並主要食用少數幾類食物，結果必然會導致食物單一化，對人體不利。南瓜可以做成粥，也可以蒸著吃，但是要註意量，另外可以結合其他的蔬菜，結合食用、交替食用，對人體更加健康。