土茯苓煲瘦肉的功效與作用、禁忌和食用方法

土茯苓煲瘦肉簡述

功

滋陰養血、通利關節

宜

風濕痹痛者

忌

肝腎陰虛者

土茯苓煲瘦肉營養功效

土茯苓味甘、淡；瘦肉味甘、咸，二者性質平和。土茯苓煲瘦肉具有滋陰養血、通利關節的功效。

1、滋陰養血

土茯苓善清熱解毒，有滋陰之性；瘦肉入脾經血分，能養血補虛，因此土茯苓煲瘦肉有滋陰養血之效，適用於手足心熱、面紅耳赤等癥狀。

2、通利關節

土茯苓味淡，能利水滲濕，兼能消腫散結以除痹；豬肉味咸，能補腎虛以達強筋健骨，助土茯苓通利關節之效。土茯苓煲瘦肉湯具有通利關節的功效，適用於風濕痹痛、腎陽虛引起的肢體拘攣、筋骨疼痛、關節活動、屈伸不利等癥。

土茯苓煲瘦肉營養價值

暫未知

土茯苓煲瘦肉註意事項

不宜同食

1、茶

食用土茯苓煲瘦肉時不宜再飲茶，因為茶內含有的茶多酚可能會影響土茯苓的藥效，使土茯苓的藥用價值降低。

溫馨提示

在制作土茯苓煲瘦肉前，不要用熱水清洗瘦肉，因為瘦肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15℃以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會損失很多營養，同時口味也欠佳。

土茯苓煲瘦肉食用方法

1、煲服

將瘦肉洗凈、過水焯熟，再將土茯苓與瘦肉一同放入鍋中煲煮，出鍋前加入適量調料調味，即可食用。