膳食纖維包括哪些

膳食纖維是植物性食物裡無法被腸道中的消化酵素所消化吸收的纖維質，隻有少部分會在腸道中被細菌分解產生一些熱量，大部分都會由腸道排出體外，所以多吃膳食纖維可以幫助腸道蠕動，預防便秘。

膳食纖維包括很多種物質，可分為水溶性與非水溶性兩種；水溶性的膳食纖維有半纖維質、果膠、海藻膠等，含有水溶性膳食纖維的食物有蔬菜、水果、豆類、全谷類、魔芋等。非水溶性的膳食纖維則有纖維質、木質素、樹膠等，含這些膳食纖維的食物有豆類、蔬菜、水果、根莖類作物等。

在平常的飲食習慣上，我們就應多增加膳食纖維的攝取，才能預防各種疾病的發生。