紅豆角的功效與作用、禁忌和食用方法

紅豆角簡述

功

促消化、健脾養胃、滋補腎臟

宜

食欲不振者、腹脹患者

忌

氣滯便結者

紅豆角營養功效

紅豆角相比於綠豆角比較少見，主要在秋季盛產紅豆角，其肉更厚實，裡面的仁更飽滿，與綠豆角的區別是外形和顏色不同，綠豆角作用是清熱解毒，而紅豆角具有促消化、健脾補腎、滋補腎臟等功效。

1、促消化

紅豆角含豐富維生素B、維生素C和植物蛋白質，能調理消化系統、消除胸膈脹滿、促消化，可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等。

2、健脾養胃

紅豆角含有豐富的維生素、膳食纖維素等，紅豆角能夠推動人體排毒，從而改善食欲，達到健脾養胃的作用。

3、滋補腎臟

紅豆角有易於消化吸收的蛋白質，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2等，以及鐵質、鎂質等多種微量元素，常食用紅豆角可以滋補腎臟。

紅豆角營養價值

紅豆角中含有蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等。還含有維生素B1，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。

紅豆角中含有維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘等。

紅豆角註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振者、腹脹患者

紅豆角可以調理消化系統、消除脹滿、緩解嘔吐、腹瀉等，食欲不振者、經常腹脹的患者適宜食用，可以改善癥狀。

禁忌：氣滯便結者

氣滯便結與飲食不當導致上火有一定的關系，食用紅豆角會加重病癥，因此氣滯便結者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅豆角中含有多種維生素，以及多種人體所需的微量元素，孕婦食用不僅可以補充營養，還可以改善便秘，故可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅豆角可以調和臟腑、健脾養胃，嬰幼兒可以適量食用，能促進胃腸健康。

溫馨提示

在挑選紅豆角的時候，要選擇外表沒有斑點、總體感覺很平整的紅豆角，口感較佳。

紅豆角食用方法

1、炒制

紅豆角洗凈，加入肉沫、調料，熱油炒制，熟食即可。適量食用有一定的健脾補腎的效果。