綠豆百合湯的功效與作用、禁忌和食用方法

綠豆百合湯簡述

功

寧心安神、美容養顏、潤肺止咳

宜

暑熱心煩、睡眠不寧、肺熱咳嗽者

忌

身體虛弱者

綠豆百合湯營養功效

綠豆百合湯是解暑佳品，百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養，綠豆百合湯具有寧心安神、美容養顏、潤肺止咳等功效。

1、寧心安神

寧心安神是百合綠豆湯的主要功效，它的主要食材百合可以入心經，而且性質寒涼，能清心除煩，也能寧心安神，與綠豆一起煮成百合綠豆湯，會讓其清心除煩的功效更好，平時人們出現心情抑鬱，失眠多夢，以及神思恍惚等不良癥狀，多喝些百合綠豆湯，能讓癥狀好轉。

2、美容養顏

百合綠豆湯中含有多種對人體有益的維生素和礦物質，而且綠豆中還有大量的膳食纖維，能促進人體內毒素的排出，而百合中，則含有豐富的天然黏液，這些物質都對人類的皮膚細胞有明顯保護作用，而且能促進皮膚細胞生成與代謝，平時適當喝百合綠豆湯，能美容養顏，細嫩肌膚，也能延緩皮膚衰老。

3、潤肺止咳

綠豆性質寒涼，能消除人體內的多種炎癥，也能抑制病菌的活性，而百合這種食材則含有大量天然的黏液，這種物質能潤燥清熱，可以直接入肺經，能緩解肺熱，也能消除氣管中的炎癥，若出現肺熱咳嗽以及氣喘等呼吸道疾病，適量喝百合綠豆湯，能讓癥狀好轉。 

4、清熱解毒

綠豆與百合同為滋陰解毒的食材，兩者結合後，可以清除人體中多種毒素，避免被熱毒入侵，在夏季食用，能起到清熱解暑的功效。

綠豆百合湯營養價值

綠豆蛋白質中人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2-5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質，含淀粉50％左右，脂肪含量較低，富含B族維生素、礦物質等營養成分。同時，含有眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。百合除含有蛋白質、脂肪、還原糖、淀粉及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。綠豆百合湯具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

綠豆百合湯註意事項

不宜同食

1、羊肉

綠豆百合湯和羊肉同食，可能會導致腹瀉，致腸胃功能紊亂，不利於人體消化系統的功能，日常生活中應盡量避免食用。

2、香榧

香榧溫熱，多吃易上火，綠豆清熱，兩者相輔但也相克。綠豆和香榧同食過多可能會引起中毒，甚至導致死亡。

適宜和禁忌

適宜：暑熱心煩、睡眠不寧、肺熱咳嗽者

綠豆百合湯具有寧心安神、美容養顏、潤肺止咳之功效。尤其適宜暑熱心煩、口幹、出汗、睡眠不寧、肺熱咳嗽者以及愛美女性食用。

禁忌：身體虛弱者

百合是一種有寒性的食材，不適於身體虛弱的人食用，尤其是風寒咳嗽、脾虛便溏者，不適合在日常飲食中食用，否則會加重病情，不利於病情控制。

溫馨提示

不宜用鐵鍋煮綠豆百合湯。綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的復合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適。

綠豆百合湯食用方法

1、直接飲用

將綠豆、大米放入鍋內，加水適量，用旺火燒沸後加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。綠豆百合湯長期飲用能夠起到清熱解毒的功效，適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。

2、熬粥

將大米洗幹凈後放入鍋中，然後加入適量的綠豆百合湯進行熬制，鍋開即可食用，能夠起到安神潤肺的作用。