吃茄子要註意方式方法

大量生吃茄子易中毒

大傢吃茄子對健康是非常有好處的，首先由於茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化等作用，是茄子保健作用的來源之一，但是由於茄子對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。茄堿基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿，所以說我們一定要適量吃才行。同時我們在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄堿。其實預防茄堿中毒，還是控制攝入量比較重要。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子是不會引起不適的，所以大傢也不必過於驚慌，所以我們隻要適量吃茄子就可以瞭。

茄子的吃法葷素皆宜

但是在吃茄子的時候還要小心，在吃茄子的時候首先可以選擇炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收，這樣才能讓大傢更好的去吃茄子。

懷孕期間選食新鮮茄子

除瞭上面介紹的情況，對孕婦來說，大傢在吃茄子的時候，我們還應該選擇新鮮的茄子，最好不要選擇老茄子，因為它們含有較多的茄堿，對人體是有害的，不宜多吃，孕婦吃些新鮮的茄子是比較好的，這是我們可以吃茄子的是要小心的情況。

我們吃茄子對大傢健康是有一定好處的，我們可以吃茄子還能很好的補充營養，但是吃茄子的時候也會存在一定註意事項，我們必須要合理吃才行，上面介紹的這些吃茄子方法是有好處的，我們必須要合理吃，這樣才能更好的吃茄子。