草魚幹怎麼做又脆又好吃 草魚幹如何做又脆又好吃

1、用料：草魚幹適量、青辣椒適量、小米椒3個、大蒜5瓣、生薑5-6片、香蔥3-4根、豆瓣醬1勺、醬油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、白糖適量。

2、紅燒風幹魚塊的做法：魚塊浸泡2小時左右，捏幹水份；準備配料；鍋燒熱，下油，將魚塊略煎，濾油撈出；鍋中留油，下豆瓣醬，小火煸香；5.下薑蒜小米辣，煸出香味；下入步驟3的魚塊，一起翻炒半分鐘左右；

3、下青椒略炒，加入1勺醬油，炒勻後，加水沒過食材；燒開後，加入2勺料酒；加蓋燜煮10分鐘左右，水份剩大約1/3；加入蔥段，調入1勺香醋，1勺生抽，適量白糖，燜1-2分鐘；出鍋！