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薑絲炒魚絲做法 薑絲炒魚絲的制作步驟詳解

薑絲炒魚絲做法 薑絲炒魚絲的制作步驟詳解

1、準備好洗凈的食材。

2、魚肉的魚皮去掉,切成粗細均勻的的魚絲。 仔薑切粗細均勻的絲,紅泡椒切絲,裝入碗中放適量鹽拌勻醃5分鐘後沖洗一遍濾水備用。

3、將量鹽,胡椒粉,料酒放入魚絲內拌勻後再將淀雞蛋清放入抓拌均勻,醃5分鐘。 蒜子切絲,小蔥切段。

4、中火坐鍋:鍋充分熱後倒適量油,油七成熱後放入魚絲滑散過油至熟。將過好油的魚絲輕輕滑入濾油盆中。

5、鍋留適量底油:中火將蒜絲,花椒粒入鍋爆香。

6、下仔薑絲,泡椒絲入鍋翻炒數下。

7、再將過好油的魚絲滑入仔薑絲中。

8、輕輕拌和均勻。

9、淋入適量水淀粉,生抽,醋,雞精兌成的芡汁,適量鹽大火輕而快速的拌和,亮汁亮油撒入蔥段,關火,起鍋。

10、盛入盤中,即可享用。

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