紅燒肉的汁怎麼調 紅燒肉汁如何調

1、燒到一定程度，加入醬油，讓湯汁滾一會，最後加入2勺白糖，再燒一小會，就可以瞭。

2、用料：五花肉、蔥、薑、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、幹辣椒、老抽生抽調好的汁。

3、紅燒肉的做法：將五花肉切成2厘米見方的大塊。

4、鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香幹辣椒煸炒出香味。

5、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味。

6、鍋內做油放入冰糖，改小火。

7、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。

8、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉。

9、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖。

10、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿瞭濃汁。