電飯鍋抓飯做法新疆 新疆電飯鍋抓飯做法

1、羊肉骨頭分割開，脊梁幹按骨節肢解，腿骨和肋條從中間打斷，洗凈後冷水下鍋焯水。

2、焯水後的骨頭用清水沖洗幹凈備用。

3、炒鍋倒油燒熱，放入蔥末薑末，翻炒出香，倒入焯水洗凈的骨頭，翻炒。

4、待羊肉骨頭自身水分炒幹時，加入提前燒好的開水，埋沒羊肉，大火燒開，轉中火燉60分鐘。

5、紅蘿卜去皮洗凈，切成比較粗的絲。

6、洋蔥剝皮洗凈，切成絲。

7、等羊肉燉好後，電飯鍋洗凈，倒入淘好的大米攤平，平鋪紅蘿卜絲和洋蔥絲，將鹽，花椒粉撒在表面。倒入燉肉的羊肉湯，剛好沒過紅蘿卜絲即可，將羊肉骨頭鋪在上面。

8、將分層放好食材的鍋膽放入電飯鍋，開啟蒸飯模式。

9、電飯鍋跳起，再燜5到10分鐘，就可以裝碗上桌瞭。