芋頭娘的做法 原來有這麼多種

一、芋頭糕：

1、將芋頭切成小丁。鍋裡下油，將芋頭下鍋炒一下，然後加一點鹽、水燜熟。

2、備好粘米粉，水。 先用清水把粉調開，成糊狀。另外將一半水燒開，把開水沖到糊裡面，拌勻，成為生熟漿。

3、把芋頭倒進漿裡，喜歡吃肉的朋友，還可以加瞭點炒香的肉沫。

4、然後將水燒開，將調好的芋頭和粉漿一塊倒進容器裡，上鍋蒸30分鐘左右即可！ 待涼後再切塊食用。

二、芋頭扣肉：

1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；

2、用牙簽在煮好的肉上紮一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；

3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料；

6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘；

7、扣肉蒸好後，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

三、芋頭燒排骨：

1、排骨沸水中焯一下，撈出備用；

2、取一隻砂鍋，放清水燒開（水不用太多），再放入焯好的排骨，放點薑片、花椒大料什麼的，先不要放鹽，小火煮40分鐘左右；

3、放入切成塊狀的胡蘿卜，這時候可以加適量鹽以便食材入味，煮5分鐘左右，再放入芋頭塊；

4、十分鐘後，胡蘿卜和芋頭熟透，剩少許湯汁；

5、取剩餘湯汁，加醬油、雞精等個人喜歡的調味料，調生粉水做成芡汁淋上，小火滾至湯汁濃稠即可。