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攤煎餅面糊的調配方法 攤煎餅的面糊如何調配

攤煎餅面糊的調配方法 攤煎餅的面糊如何調配

1、準備好清水、高精面粉、黃豆粉、雜糧粉、芝麻粉、花生粉,比例依次為130:100:12.5:12.5:1:1。

2、準備好雞精、食用堿、蓬灰、十三香、鹽、白糖,比例依次為2:1:1:1:2:2,把輔料加入到水中攪拌。

3、讓輔料溶化,準備一個大桶,把主料倒入,先攪拌均勻,再把剛才的水倒入,攪拌均勻之後醒面三分鐘即可使用。

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