麻辣香腸怎麼醃制最好吃 麻辣香腸如何醃制

1、主料：五花肉，腸衣。

2、輔料：鹽，白酒，生薑，辣椒面，花椒面，白糖，雞精。

3、將五花肉清洗幹凈後去皮，然後切碎，盡量切小。然後將鹽，白糖，花椒面，辣椒面，雞精，白酒（比例為12:3:3:8:1.5:15），除此之外，喜歡五香粉的可以放點五香粉。然後攪拌均勻，醃制兩小時。

4、將買回來的腸衣清洗幹凈，(清洗內部的時候要灌水進去)，並且在末端打個結。

5、將醃制好的肉放入到腸衣當中，並檢查有空氣的部分，若有空氣，用小針將空氣放出。然後用細線結好香腸。

6、然後放置陰涼通風處半個月，別放太久，太久瞭很硬，不好吃。然後煮熟即可食用啦。