雞的正確剁法

雞肉是餐桌上常見的美食，不僅味道好，做法眾多，而且營養豐富，適合各類人群食用，一般整雞的做法有熏雞烤雞扒雞等，而傢庭裡這些的做法就不太合適瞭，做法麻煩而且整雞不好處理，傢庭常見的做法都是用雞塊做食品佳肴，那麼雞的正確剁法是怎樣的呢?

雞肉在食用的時候要先把整雞處理成小塊，這樣做菜時更能快速的煮熟入味，在剁雞前要先把雞身上沒有處理幹凈的毛以及雞體內的內臟部份清除處理幹凈，再用清水浸泡半個小時，把雞體內的淤血泡出來，能更好的保證雞塊的口感，雞肉中含有豐富的營養物質，多吃雞肉不僅能夠增強人體免疫力，還可以很好的控制體重。

雞的正確剁法是先把雞頭去掉，可帶脖子也可不帶，再把兩隻雞翅膀與兩隻雞腿切下來，這時就隻剩下雞身瞭，先把雞身按從頭到尾的方向剁為兩份，而後按照菜品所需雞塊的大小，把兩份雞身分別剁成小塊即可，雞翅膀剁成翅中與翅尖兩部份，雞腿部份分為雞腿雞爪，雞大腿可剁可不剁。